Нет-нет, речь идет вовсе не о женщине из племени индейцев. По Вашему заказу мы разделаем и замаринуем птичку-индюшку . Отличие от куриного шашлыка — в том, что индюшка более диетическая. Что же касается вкуса, то здесь, как говорится, товарищей нет. Надо пробовать.

Особая часть поросенка — это ребрышки. В отличие от баранины , свиные ребра покрыты значительно большим объемом мяса и хороши как для запекания, так и для гриля. А еще с них получается шикарный бульон — наваристый и ароматный.

Корейку еще называют котлетной частью. Честно говоря, не понимаю, почему так, ведь котлеты готовят из мякоти или шеи . Ну да ладно, назвали и назвали. Главное, что корейку можно очень красиво приготовить и подать к столу. Во-первых, уже в саму структуру корейки заложена порционность: достаточно лишь разрезать кусок вдоль ребер, и у Вас получится кусочек на одного человека. Во-вторых, часть ребрышка, остающаяся в котлетной части, позволяет очень удобно брать ее руками и с наслаждением обсмаковывать каждый кусочек. В-третьих, корейка расположена вдоль позвоночника, то есть наименее подвижной части животного, что само по себе обеспечивает нежность и сочность мяса.

Если такую вырезку с тоненькой прослоечкой жира поджарить, да с лучком, то она будет дивно как хороша на ароматном ржаном ломте хлеба.

Корейку еще называют котлетной частью. Честно говоря, не понимаю, почему так, ведь котлеты готовят из мякоти или шеи . Ну да ладно, назвали и назвали. Главное, что корейку можно очень красиво приготовить и подать к столу. Во-первых, уже в саму структуру корейки заложена порционность: достаточно лишь разрезать кусок вдоль ребер, и у Вас получится кусочек на одного человека. Во-вторых, часть ребрышка, остающаяся в котлетной части, позволяет очень удобно брать ее руками и с наслаждением обсмаковывать каждый кусочек. В-третьих, корейка расположена вдоль позвоночника, то есть наименее подвижной части животного, что само по себе обеспечивает нежность и сочность мяса.

В процессе обработки мяса, его обвалки и жиловки, образуется существенный объем остатков, которые мы не используем для продажи. Сюда относятся пленки, соединительные ткани, кусочки мяса, жир. Теоретически их можно было бы использовать для приготовления фаршей , но это не соответствует тому высокому качеству продуктов, который мы заявляем.

Получаемую обрезь охотно берут владельцы домашних животных для корма в чистом виде или в качестве добавки к основному рациону.

Для приготовления куриного шашлыка мы используем курицу целиком . Выбираем особь покрупнее , чтобы побольше жирка на ней было (такое мясо на мангале будет себя чувствовать комфортнее, нежели «спортивный» вариант с сухими мышцами). Во время готовки мясо само себя смачивает выделяющимся жиром, и в результате Вы получаете очень сочный и аппетитный шашлычок.

Чтобы сытно закусить шашлыком, учитывая салаты, напитки и прочую снедь на столе, рассчитывайте нужный объем исходя из нормы поедания: 300 грамм готового шашлыка на человека до 15 лет и 500 грамм на едока старше 15 лет. Учтите, что мясо ужаривается на углях на 30 %, то есть заказывать нужно примерно 400 и 700 грамм соответственно.

Баранья мякоть — продукт действительно универсальный. Из нее можно и домашний фарш покрутить, и для гриля замариновать, и на ароматные чебуреки мелко порубить, и шурпу наваристую сдобрить.

Лопатка — это передняя нога все того же молодого барашка . Лопаточную часть целесообразно использовать для супов или для рагу и плова, нарезав небольшими кусочками.

Цена указана за лопатку 1,5 кг, но на деле ее вес может быть немного иным.

Свиная голяшка — это основа для приготовления крепкого и ароматного свиного холодца . Именно в этой части наибольший запас желатина, который и даст Вам крепость и упругость будущего блюда.

Одного килограмма голяшки хватит на 1–1,5 литра хорошего холодца. Определившись с основой, не забудьте и про наполнение для Вашего кулинарного шедевра. Сочетание различных видов мяса , зелени , овощей и специй лишь облагораживает вкус готового блюда, и здесь для фантазии простор практически безграничен. Особый шик свиному холодцу придаст индейка и курица , которые выгодно оттенят плотный и насыщенный вкус бульона ароматными нотами. Лук, морковь, петрушка, стебли сельдерея, лавровый лист, черный и белый перцы, гвоздика, семена укропа и даже фенхель — поверьте, перед подобной сюитой не устоит даже самый искушенный ценитель классики.

Корейку еще называют котлетной частью. Честно говоря, не понимаю, почему так, ведь котлеты готовят из мякоти или шеи . Ну да ладно, назвали и назвали. Главное, что корейку можно очень красиво приготовить и подать к столу. Во-первых, уже в саму структуру корейки заложена порционность: достаточно лишь разрезать кусок вдоль ребер, и у Вас получится кусочек на одного человека. Во-вторых, часть ребрышка, остающаяся в котлетной части, позволяет очень удобно брать ее руками и с наслаждением обсмаковывать каждый кусочек. В-третьих, корейка расположена вдоль позвоночника, то есть наименее подвижной части животного, что само по себе обеспечивает нежность и сочность мяса.

Особая часть поросенка — это ребрышки. В отличие от баранины , свиные ребра покрыты значительно большим объемом мяса и хороши как для запекания, так и для гриля. А еще с них получается шикарный бульон — наваристый и ароматный.

Говяжья мякоть является крайне универсальным продуктом для приготовления широкого перечня блюд — от говяжьего шницеля до шашлыка . Мякоть снимается с задней ноги и лопатки. К Вам мясо попадает минимум через сутки и максимум через 5 дней после забоя. За это время происходит не только охлаждение до +4 градусов, но и частичное созревание. Кстати, если увидите в очередной раз где-нибудь на рынке заманчивую надпись «парное мясо», улыбнитесь снисходительно, ведь вы знаете, что парное мясо — это мясо, которое еще не успело остыть. И в лучшем случае вам предлагают охлажденку. В худшем же — размороженное мясо.

Мякоть свинины — это крайне универсальное в плане кулинарии мясо: можно приготовить очень широкий спектр мясных блюд от жаркого и свиных котлеток до ростбифа. Мясо нежирное, сочное и нежесткое.

Баранья мякоть — продукт действительно универсальный. Из нее можно и домашний фарш покрутить, и для гриля замариновать, и на ароматные чебуреки мелко порубить, и шурпу наваристую сдобрить.

В уже ставшую классикой жанра замазку из сала и чеснока с зеленью вносим новый нюанс: рубим красный перец, выращенный на огородах подворья «Лукино», и получаем закусончик с огоньком. Конечно, это далеко не тобаско, но аромат и вкус очень даже пикантные.

Свиной фарш готовится из 100%-ной свиной мякоти , поэтому на Вашей сковородке не будет плавать жир, а блюда получатся очень сытными.

Особая часть поросенка — это ребрышки. В отличие от баранины , свиные ребра покрыты значительно большим объемом мяса и хороши как для запекания, так и для гриля. А еще с них получается шикарный бульон — наваристый и ароматный.

Бараньи ребрышки — это продукт для ценителей. Можно взять целиком реберную часть и пожарить на углях. Это раз! Можно отделить ребрышки одно от другого и порубить поперек. Получится прекрасная заправка для бульонов и супов. Это двас! Можно потушить ребрышки с капустой — будет тоже весьма вкусно. Да мало ли что можно сделать! Были бы ребрышки, а рецепт найдется.

Говяжья мякоть является крайне универсальным продуктом для приготовления широкого перечня блюд — от говяжьего шницеля до шашлыка . Мякоть снимается с задней ноги и лопатки. К Вам мясо попадает минимум через сутки и максимум через 5 дней после забоя. За это время происходит не только охлаждение до +4 градусов, но и частичное созревание. Кстати, если увидите в очередной раз где-нибудь на рынке заманчивую надпись «парное мясо», улыбнитесь снисходительно, ведь вы знаете, что парное мясо — это мясо, которое еще не успело остыть. И в лучшем случае вам предлагают охлажденку. В худшем же — размороженное мясо.